Говядина томлёная с пепперони

Вкусное блюдо, которое можно подать на воскресный обед или званый ужин – говядина, приготовленная с перцем особого сорта – пепперони. Блюдо отлично гармонирует с картофельным пюре, сытное и необычное. Для приготовления необходимо использовать такие ингредиенты: говяжью мякоть в пределах 600 г, оливковое масло и томатная паста по 2 ст. лож, паприка молотая и мука по 2 стол. ложки, пепперони 7 штук разных цветов, стакан белого сухого вина, щепотка белого перца, большая головка репчатого лука, 2 зубца чеснока, соль по вкусу.

Для начала нужно нарезать молодую говядину на небольшие кусочками по 30 – 50 г, лук полукольцами, перец – крупной соломкой, чеснок измельчить ножом. В глубокой горячей сковородке на большом огне в оливковом масле обжаривается мясо вместе, обваленное в муке при постоянном помешивании. Когда говядина приобретет румяную корочку, то она убирается со сковородки, а туда добавляется лук и чеснок, но огонь уменьшается до среднего.

После того как лук станет прозрачный, добавляется томатная паста, а спустя минуту – вино. Мясо возвращается в емкость на плиту, приправляется паприкой и солью. Следующий шаг – добавление горячего бульона, после чего сковородка накрывается крышкой и выдерживается около часа. К практически готовой говядине присоединяется пепперони и томится еще полчаса, при периодическом помешивании. Блюдо готово. Красиво подавать его на стол в прозрачной посуде, так как разноцветье перцев и разомлевшие кусочки мяса будут вызывать аппетит даже своим видом.

Кстати, о блюдах и напитках больше информации тут.