Благодаря усилиям производителей детского питания к сегодняшнему дню молодые мамы могут вовсе не заниматься приготовлением пищи для собственных детей. Многочисленные растворимые молочные смеси, кашки-пятиминутки и разнообразные фруктовые, овощные и мясные пюре обеспечат полноценное питание для детей. Но мало кто из здравомыслящих женщин согласятся перевести полностью на такой рацион своих малышей. Подобная продукция очень удобна для поездок за город или в гости. В домашних же условиях самостоятельно приготовленные блюда для детей должны стать основой меню для детей.
В течение первого года жизни перечень продуктов, использующийся в детском питании, постепенно расширяется и к первому дню рождения практически не отличается по элементному составу от взрослого. Но особенности детского диетического питания будут сопровождать внимательных мам еще долгие годы.
Молочная пища, как комплексный поставщик в организм ребенка необходимых полезных веществ, должна сопровождать семью до подросткового возраста. Далеко не каждый организм хорошо переносит цельное молоко. Кисломолочные продукты, натуральные йогурты и творожки должны составлять основу детского рациона. Постепенно их количество можно уменьшать, но кефир на ночь и творог утром или вечером должны сопровождать человек всю жизнь.
Мясные продукты (телятина, печень, индейка) слишком грубая пища для детей раннего возраста. В детском питании они преимущественно применяются в виде котлеток и тефтелек. Нежирная курятина и пареная или отварная рыба являются идеальным поставщиком полноценного белка в растущий организм. Не желательно употребление любых продуктов в жареном виде.
Отдельного разговора заслуживают куриные яйца. Являясь безупречным продуктом питания по своему элементному составу, они должны постепенно вводиться в меню ребенка. При этом следует внимательно следить за возможными аллергическими реакциями. К 3 годам можно давать яйца 2-3 раза в неделю, а к началу школьного возраста – каждый день.
Каши обеспечивают детей так необходимой для них энергией. Подрастающего человечка постепенно стоит приучать к кашам, приготовленным на воде без добавления сахара, что значительно полезней. А вот хлеб и любые другие мучные изделия, в том числе макароны, должны употребляться умеренно. Приучение организма с раннего возраста к «быстрым» углеводам может в дальнейшем привести к развитию ожирения.
Овощи и фрукты дети должны кушать несколько раз в день (желательно в каждый прием пищи). Кроме того, что они являются кладезем витаминов и минералов, с ними в организм поступает клетчатка, необходимая для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. В возрасте до года и то, и другое употребляется в виде тщательно протертого пюре, а затем постепенно переводится в естественный вид.
Жевание твердых продуктов к тому же благотворно влияет на формирование правильного прикуса. Ограничение на потребление фруктов и ягод может быть связано только с большим содержанием в них сахаров, что следует учитывать при подсчете общей калорийности. В целом детское питание начиная с года постепенно приближается ко взрослому столу с ограничениями, которые могут быть полезны и родителям: диетическое питание сбережет семью от заболеваний желудка и кишечника, а также поможет противостоять аллергиям и сезонным скачкам иммунитета.
