Настоящий пломбир имеет французское происхождение и приготавливается из сливок, сливочного масла и вкусовых добавок. Впервые появился пломбир во времена правления Наполеона Третьего. Русский вариант отличается от классического рецепта.
Пломбир – это разновидность мороженого, наиболее насыщенная жиром. Только что приготовленное мороженое обладает отличными вкусовыми качествами и большим сроком годности. На сегодняшний день выпускается чистый пломбир, а также с наполнителями и поливками. Мороженое, по мнению ученых, способствует выработке гормона счастья – серотонина, который способен избавить от стресса и поднять настроение.
Изготавливается и весовой пломбир, который применяется для создания разнообразных десертов: как самостоятельное блюдо, в качестве прослойки для торта, с ягодами и фруктами, добавками, а также новинка – жареное мороженое.
Как приготовить пломбир дома?
Можно создать мороженое «Пломбир» и в домашних условиях. Для этого нужно взять 300 г 33% сливок, немного ванильного и 130 г обычного сахара, ½ стакана молока, 3 желтка.
Молоко кипятится, остужается, вводится сахар и желток и вставляется емкость с массой на водяную баню. При постоянном помешивании доводится до густоты сгущенного молока. Далее взбиваются сливки, обе массы аккуратно соединяются, выставляется в заморозитель. Через час мороженое достается и перемешивается и так еще 2 раза. Пломбир готовый к употреблению.
